私が包丁についてポスティングするとは。年を取って結婚すると一生関心もなかったカトラリーに注目し、さらに包丁にも関心が高い。（最近は刺身の包丁が欲しい）ところで包丁さばきにまだ慣れていない私が勉強も兼ねて所蔵しているような包丁に関する情報を整理した。 まずナイフの構造について見てみよう。{ 包丁の構造} 前刃、腹、刃、背中、ボルスター、首、取っ手、リベットのように構成された刀の構造。しばらく(私に)慣れていない単語について目を通すと、ボルスターとリベット。これは何だろうか。-Bolster[名詞](枕の下に敷く長い)枕置き [他動詞]盛り上げる、強化(改善)する Rivet[名詞]竹釘、リベット[動詞](興味·関心を)固定させる/あ、そうだ。使用用途と形が参照されて付けられた名前のようで記憶しにくくはなさそうだ。 では、ナイフの使い方についてはどんなものがあるだろうか？{ 包丁の持ち方 / 包丁の持ち方} ピンチグリップ Pinch grip https://www.cnbc.com/2017/12/27/6-basic-knife-skills-you-should-master-in-your-20s.html ナイフを使用する前に、ナイフを正確に握っているか確認しなければならない。親指と人差し指をカール·ボルスター部分をよくつかみ、残りの指で取っ手部分をよく包む。固いグリップで刀をうまくコントロールできる。フィンガーポイントグリップ Pointed finger griphttps://hellofreshus.wordpress.com/tag/knife/ 人差し指をナイフなどに乗せてグリップする方法である。腕の延長線になったように手と密着する。刃に強い力を入れるのは難しいが、繊細な包丁さばきが可能だ。刃先を使う時によく使われる。ハンマーグリップ Hammer girphttps://www.seriouseats.com/2010/05/knife-skills-how-to-hold-a-knife.html 親指を除いた残りの指を握るグリップだ。強い力で切断できるが、繊細な包丁さばきは難しい。硬い食材を切断する時に適している。ナイフを握っていない手でナイフなどを押さえながら使えば効果的に包丁を使うことができる。{ { 食材の持ち方}クログリップ Claw grip実際に包丁さばきを始める時、包丁を持った手も重要だが食材を握る手の役割も非常に重要だ。指を平らに伸ばしてはいけない。手のベルの危険が非常に大きい。食材を握る時はクログリップ(Claw grip)と呼ばれる動作を取らなければならない。クログリップは材料を握る指と厚さを調節する指に役割が分かれる。人差し指をまな板に乗せ、残りの指をピンポン玉を握ったように丸く巻いて手のひらが材料に触れないようにする。食材の上に載った指は爪が見えないようにすぼめてもナイフに切れない。切片がクログリップした指先の骨に軽く触れるようにする。{ { 包丁の基本使用方法}押し切り洋食料理で野菜を切る時に使う最も基本的な方法だ。刃を上から下に下げるのではなく、前に押したり引いたりしながら材料を切る。包丁を押しながら食材を切る方法で、包丁の前に力を入れる方法だ。出典。CookAnd/クーケンYouTube 主に硬い材料を切る時に押し切りをするが、リズム感を維持すれば大きな力をかけずに簡単に切ることができる。材料に刃を当て、刃先をまな板に触れるように置く。前に押しながら包丁の重さを利用したり、手で軽く押して刃がまな板に触れるようにする。刃を最後まで押したら、低い角度で少し持ち上げながら引っ張った後、再び前に押す動作を繰り返す。引っ張って切る刃を材料に当てて刀を体の方に引きながら食材を切る方法で、刀の取っ手側に力を加えて切る方法だ。大体食材を一番早く切る方法だ。腕が後ろに動くため、右利きの場合、右足を反発の後に踏み込んで右足を3時方向に傾けて立つ。出典。CookAnd/クーケンYouTube刃の裏側から始め、刃先の方に仕上げるという考えで刀を引きながら一気に切る。材料断面を均一に切ることができ、柔らかい材料を切る時に使用する。材料の端まで包丁を使わないと、材料がきちんと切れないので注意しなければならない。おろし包丁を下ろす方法で、刃先側をまな板に貼り、力を加えて切る方法だ。食材を切断面と平行にしなければならず、手を怪我する確率が大体最も低い。千切りに使う技法である。出典 ハンモック男女 Youtube鋸歯は大体パンを切る時に立つ方法だ。鋸歯状のパンナイフでこの方法を使う。出典。キム·ジョンイルさん、Youtube出典。キム·ジョンイルさん、Youtube{ { 食材の切り方:韓食}丸切り韓国料理の基本切りの一種である。食材を横に置いて平行におろして切ることをいう。(ズッキーニのチヂミ、キュウリの和え物など)소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868棒切り食材を棒状に切ることで、「棒切り」や「螺鈿切り」の基本となる方法である（漬物、ピクルスなど）소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868角切り棒切りをした後、再びサイコロのように四角く切る方法だ。（カレー、角切りなど活用）소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868ナバク切りをして棒切りをした後、長方形の一定の厚さに薄く切る。薄切りともいう。(大根のスープ、ナバクキムチなど活用)소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868千切り韓国料理で最も多く使われる方法だ。食材を薄く細く切る方法。(和え物、チャプチェ、のり巻きなどに活用)소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868斜め切り食材を片方に斜めに傾斜を出して切る方法だ。食材に味付けをしやすくするために使う方法(スープ、チゲなど活用)소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868半月切った円筒形の食材を半分に長く切った後、横に倒して切る方法だ。(チゲ、炒め物などを活用)소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868소셜네트워크서비스(SNS) http://hub.zum.com/10000recipe/6868{ { 食材の切り方:和食}千切り千切(せんぎり)(주)(주)細切り(ほそぎり)미 지https://oceans-nadia.com/cooking_basics/21? https://oceans-nadia.com/cooking_basics/21https://oceans-nadia.com/cooking_basics/21小さい角切り(アラレギリ) 小さな六面体の形に切るもの미 지https://www.olive-hitomawashi.com/cooking/2017/02/post_38.html? https://www.olive-hitomawashi.com/cooking/2017/02/post_38.htmlhttps://www.olive-hitomawashi.com/cooking/2017/02/post_38.html大きな角切り(さいのめぎり) […]

[광고] 안녕하세요 건강을 챙기시는 분들은 신체 어느 건강부터 찾아볼까요? 저 같은 경우는 일단 간을 손질하게 될 것 같아요.어렸을 때는 잘 몰랐는데 커서 간이 정말 중요한 역할을 하는 장기였거든요. 우리 몸의 장기 중에서 가장 큰 장기가 간입니다.이런 간은 손상되기까지는 정말 특별한 증상을 못 느끼고 침묵의 장기라고 불리는 일도 있다고 합니다. 간은 아미노산이나 단백질 대사, 지방 대사,

현재 커플 또는 연애 시작 초기 단계라면 저와 상대방이 잘 맞는지 궁금하실 수 있습니다. 제가 연인 궁합 테스트를 할 수 있는 사이트를 마련해 보았습니다. 커플들의 애정 어린 결과를 통해 케미스트리가 어떤지 즐겁게 확인할 수 있는 시간을 가져보세요. 신한생명 무료운세 연인 궁합 테스트 숏컷 인터넷 사이트를 이용하여 무료로 보는 방법입니다. 궁합 외에도 사주나 토정비결 운세도 볼

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안녕하세요 오늘도 아침 해가 밝았어요~ 매일 이렇게 지나가고 나이는 먹어간다는 게 아쉽지만 그래도 미래를 대비해야 하니까 계속 공부하고 배우는 것 같아요.최근 천안 지역에서 많은 분들이 사회복지사 2급을 시작했습니다.여러분들이 질문해 주시는 것 중 하나가 천안에 있냐고 물어서 그 부분에 대해서 답변을 드리고 또 사회복지사 2급 취득 기간과 방법까지 쓰기 위해서 이렇게 포스팅을 작성하게 되었습니다. 지역에 계신

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